街でよく見る紫の正体

こんにちは! フィリピンでパン屋さんに行くと、よく紫色のパンを見かけます。 これはUBE(ウベ)を使ったパンなのですが、皆さんはその正体をご存知ですか? 今回はフィリピンでとても愛されているウベについてご紹介します! UBE(ウベ)とは日本語ではダイジョ(大薯)と言い、ヤマノイモ科ヤマノイモ属であるヤムイモの一種で、熱帯地方で主に生産される芋です。ダイジョには白色のものもあるのですが…

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